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水晶冬瓜卷的做法

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水晶冬瓜卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 90克

、

冬瓜 120克

、

胡萝卜 10克

、

木耳 10克

、

盐少许

、

糖少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

生粉少许

、

花椒粉少许

、

葱姜末少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4
胡萝卜洗净切末，木耳泡发后洗净切末，肉馅中依次放花椒粉、酱油、蚝油、盐、胡萝卜末、木耳末、葱姜末、香油拌匀，最后放少许生粉搅打上劲。
步骤2/4
冬瓜去皮洗净切薄片，放入开水中煮至微微透明即可捞出，放入冷水中待用。
步骤3/4
取一张冬瓜片在一端放入适量肉馅，慢慢卷起，卷至成型后放入盘中，其余冬瓜卷按此方法同样操作，剩余的肉馅被我挤成丸子放在中间了，不能浪费哈。
最后一步
取一蒸锅加水，等水开后把盘子放入，大火十分钟直至肉馅断生即可，把盘中的汤汁倒入炒锅中加适量盐、糖、生粉勾芡调味，最后把芡汁浇在冬瓜卷上即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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