-果粒橙戚风蛋糕

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蛋糕是很多小朋友喜欢的一种食物，大部分人买来烤箱学习烘焙也都跟蛋糕有关系，比如我，我就是一个超爱吃蛋糕的人，所以折腾蛋糕对我来说是一种乐趣。新烤箱到手，自然要用它测试一下烘焙蛋糕的功能，看一下温度是不是合适，上色是不是均匀。很多人都觉得制作蛋糕是件很麻烦的事情，其实不然，家庭自制蛋糕用料非常简单，都是我们平常可见的，大部分的原味蛋糕的原料是鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、色拉油。但做的熟练了以后可以自行修改，比如我做的蛋糕经常是不用油的，而且也经常把牛奶换成其它的液体来制作出不同口味的戚风蛋糕。比如我今天要分享的这款蛋糕就是无油无奶的果粒橙戚风蛋糕，有着清香的橙子味，细腻清爽，无油的配方更适合夏天哦。如果有鲜榨橙汁会更美味，但家里没有橙子，用果粒橙饮料也不错，方便省事。记得果粒橙用之前要摇一摇哦。制作食谱奉上，有喜欢吃蛋糕的小伙伴一定要试试这一款哦。【使用烤箱】：长帝CRWF42NE空气烤箱【使用模具】：阳晨中国红八寸中空模具

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

果粒橙饮料 110g

、

白糖 55g

、

低筋面粉 90g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先准备制作蛋糕的各种食材，需要用厨房称进行称重，鸡蛋要用冰箱里冷藏过的鸡蛋，对蛋清的打发和稳定性会有帮助；
步骤2/22 点击查看大图
准备两个容器，一个放蛋黄，一个放蛋清。放蛋清的容器要求无油无水，否则会影响蛋清的打发，放蛋黄的容器没有太多要求；
步骤3/22 点击查看大图
先来处理蛋黄，把果粒橙饮料倒进蛋黄碗里，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀；
步骤4/22 点击查看大图
把低筋面粉过筛到蛋黄液里，一定要过筛哦；
步骤5/22 点击查看大图
用刮刀翻拌至无干粉，成为顺滑有一定流动性的比较稠的蛋黄面糊；
步骤6/22 点击查看大图
再来处理蛋清，蛋清用电动打蛋器先打几下，打出大粗泡；
步骤7/22 点击查看大图
再往里面加入白糖，白砂糖或者绵白糖都可以；可以一次性全部放进去，也可以在打蛋清的过程中分三次放白糖；
步骤8/22 点击查看大图
用电动打蛋器高速搅打，大约三分钟，蛋清发白，呈泡沫状，拉起打蛋头，可以拉出有弯曲的小勾；
步骤9/22 点击查看大图
蛋黄糊和蛋清都处理完了，下面的工作就是要把这两者混合在一起；
步骤10/22 点击查看大图
先取一半的打发蛋清放在蛋黄糊的容器里；
步骤11/22 点击查看大图
用刮刀上下翻拌均匀，注意，此处不能转圈搅拌，转圈搅拌会让蛋糕糊消泡从而影响蛋糕成品；
步骤12/22 点击查看大图
再把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋清的容器里，和容器里剩下的另一半打发蛋清混合；
步骤13/22 点击查看大图
依然是上下翻拌，这次要拌的均匀一些，拌好的蛋糕糊颜色乳白，看起来很细腻；
步骤14/22 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒进模具里，我这里用的是阳晨中国红系列的八寸中空蛋糕模，倒进去八分满；
步骤15/22 点击查看大图
长帝CRWF42NE空气烤箱提前预热，上下管加热，140度，蛋糕模放在最下层，烤60分钟；
步骤16/22 点击查看大图
烤箱内置照明灯，透过玻璃门随时可以观察到蛋糕烘烤的状态，如果中途发现表面颜色有些重了，可以加盖一层锡纸遮挡一下，每个烤箱的温度都会有点温差，如果是新烤箱，一定要注意观察蛋糕的状态；
步骤17/22 点击查看大图
一小时后，蛋糕出炉了，颜色很好看，但没有出现我想要的表面炸裂的状态，这样也还好，高度还是满意的；
步骤18/22 点击查看大图
蛋糕虽然出炉，但步骤还没有结束，刚烤出来的戚风蛋糕是不能取出来的，而且要迅还的倒扣在晾网上，让蛋糕内的热气散出，稳底凉透才能够脱模，我是晚上烤的蛋糕，所以就倒扣了一晚上，第二天早上起来后才脱模的；
步骤19/22 点击查看大图
早上来看，在自然光下蛋糕的颜色更漂亮了，模具凉透，可以进行脱模了；
步骤20/22 点击查看大图
手残***表示只能脱膜成这样了，不过蛋糕好不好看不要紧，好吃就行啦。
步骤21/22 点击查看大图
今天的早餐就是这款美味的果粒橙戚风蛋糕了，蛋糕散发着橙子的清香味，配上我用破壁机做的玉米汁，再来点蔓樾莓干和蓝莓，这样的早餐棒极了！这么大一个蛋糕被我们一家四口一顿早餐就消灭光了，二宝表示还要吃！好吧，周末继续做蛋糕吧！
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