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宝塔糖的做法

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宝塔糖

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 70克

、

细砂糖(蛋清） 20克

、

盐 2克

、

水 50克

、

细砂糖(糖浆) 130克

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
细砂糖，水小火加热到100℃左右就可以打发蛋清了！
步骤2/4 点击查看大图
蛋清里加入盐，糖分3次加入，高速打发。
步骤3/4 点击查看大图
糖浆熬煮到118℃分6次加入到打发好的蛋清里，全程要用高速打。也可以加入自己喜欢的颜色。用自己喜欢的形状挤入烤盘，不要太大，否则时间会更久！烤箱100℃预热10分钟。
最后一步点击查看大图
放入中层烤2小时！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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