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南瓜发糕的做法

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南瓜发糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

酵母 3g

、

南瓜 300g

、

奶粉 2小勺

、

水 120g

、

糖 20g

、

葡萄干

、

红枣

烹饪步骤

步骤1/6
南瓜去皮去瓤后切片，放微波炉高火5分钟就熟了，用勺子捣碎放凉。用微波炉加热南瓜含水量会比较低
步骤2/6
称好面粉、酵母、糖、水，和南瓜泥一起倒入厨师机搅拌（也可以用面包机），水慢慢加，根据面团湿度决定。我的面团搅拌到接近于糊状，但不会自由流动为止，是瘫软的面团。
步骤3/6
在模具内刷一层油，我用的是28*28不粘烤盘做的，我觉得这样成品可以切成菱形，更好看。
步骤4/6
把面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量抹平（面糊粘性较大，慢慢刮吧）。
步骤5/6
放入蒸箱中发酵，夏天的话室温也可以，盖一层保鲜膜，发酵到2倍大。
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在表面撒上葡萄干、去核红枣或者自己喜欢的坚果之类的，冷水入锅蒸20-25分钟。熄火后焖蒸几分钟再取出就完成了。放凉以后随便切，口感非常Q弹。

小贴士

口感清甜，喜欢甜食的可以加大糖的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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