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小姨妈香芹炸丸子的做法

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小姨妈香芹炸丸子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉末 250克

、

芹菜 100克

、

小白菜 250克

、

馒头 2个

、

花椒 1小撮

、

姜片 5片

、

土鸡蛋 2个（取蛋清）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芹菜洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
清水加花椒、姜片烧开，汆熟芹菜。
步骤3/12 点击查看大图
切碎。
步骤4/12 点击查看大图
肉末，拌入鸡蛋清。
步骤5/12 点击查看大图
馒头，揉碎。
步骤6/12 点击查看大图
肉馅加入馒头碎。调味：生抽、老抽、糖、五香粉、料酒。
步骤7/12 点击查看大图
肉馅包住芹菜。
步骤8/12 点击查看大图
搓成丸子。
步骤9/12 点击查看大图
四成油温入锅成型。捞起，八成油温复炸，着色。
步骤10/12 点击查看大图
捞起，香气扑鼻！
步骤11/12 点击查看大图
内容是香脆的芹菜粒。
最后一步点击查看大图
白灼小白菜，外表淋上蚝油，既成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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