清甜冻芝士:比冰激凌还要解暑的蛋糕
相比烤的芝士，冻芝士蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。 芝士就是力量，新的一天就要芝士满满！芝士因为奶酪含量比较大，但是长时间冷冻冷藏后，口感会好很多，更加香味浓厚，奶香十足。 这款做法简单，口感也十分适合这炎热夏天的清甜冻芝士，推荐甜品控快去尝试一下哦~
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步骤1/16
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所有食材准备齐全，用量不清晰的可以看图中所示呦。
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步骤2/16
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饼干碾碎，全麦饼干，奥利奥饼干都可以，饼底最重要的就是选择自己喜欢吃的饼干。
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步骤3/16
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加入融化的黄油，混合均匀，一定不要残留颗粒状。
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步骤4/16
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倒入活底蛋糕模具，压实饼底，冷藏20mins。
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步骤5/16
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准备工作，吉利丁片先冷水泡5-10分钟至软化，而且可以去腥。
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步骤6/16
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牛奶隔水加热，加入糖粉20g、软化的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片完全融化。
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步骤7/16
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奶酪同样也要隔水加热哟，搅拌至顺滑无颗粒。加入牛奶、混合均匀放置一旁。
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步骤8/16
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另取一个容器淡奶油加入20g糖粉打发至8成。
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步骤9/16
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将牛奶糊倒入打发好的奶油中，混合均匀后奶酪糊就做好咯，取出冷藏好的饼底，慢慢将奶酪糊倒入其中，继续冷藏4小时。
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步骤10/16
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冷藏取出后，脱模。
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步骤11/16
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切分8等分，注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
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步骤12/16
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根据个人口感，撒上抹茶粉，可以用薄荷叶简单点缀。
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步骤13/16
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可可粉的老搭档巧克力豆。
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步骤14/16
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蓝莓酱和蓝莓碰撞的美味呦~
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步骤15/16
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点上些许的麦芽糖，也是十分地清甜可口。
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最后一步
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怎么样，看上去是不是超有食欲呢
饼底最重要的是选择自己喜欢的饼干，全麦和奥利奥是首选哟。
注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟，不然你白白的芝士都变脏脏的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-11
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