香草冰淇淋
自制香草冰淇淋，不要冰淇淋机一样可以做！自己做原材料都是最好的，而且是用纯正的香草荚做出来的，这种香味和口感真不是哪个香草精能比的，炎热夏季，看着剧吃着冰淇淋真是无比畅快！
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步骤1/7
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香草荚剖开，取出香草籽，加入到蛋黄细砂糖中拌匀。
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步骤2/7
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倒入牛奶搅拌均匀，再把香草荚放进去
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步骤3/7
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一直保持最小火加热蛋奶浆，一边加热一边搅拌，拌好的淡奶浆呈现比较浓稠状态，倾斜奶锅用刮刀划一下锅底奶浆会出一个痕迹不会消失，达到这样状态淡奶浆就好了。
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步骤4/7
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盖上盖子放入冰箱冷藏室至完全凉透。
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步骤5/7
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淡奶油打发至7分状态，有纹路不消失即可，稍有流动性。
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步骤6/7
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然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀，倒入密封盒放入冰箱冷冻室冻1小时以上取出来看一下，四周凝固中间有流动性就可以第一次搅拌，用刮刀搅拌均匀再放回冷冻室1小时再取出来中间冰淇淋不会有流动性软软状态，这样子就可以进行第二次搅拌了。经过两次搅拌后再放回冰箱冷冻2小时左右，直至冰淇淋完全冻住了，然后挖球或者用勺子直接开吃！
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最后一步
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香草味十足
1:纯正香草冰淇淋一定要用香草荚做味道才够好。
2:淡奶浆一定用最小火加热，温度太高会变成蛋花汤。
3:淡奶浆一定要煮到位，太稀做出来会有冰渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-11
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