炸麻叶
炸麻叶是小时候过年必备食品，看到麻叶就想起小时候的事，曾经的味道。麻叶分咸和甜两种口味，今天就做个咸口的。
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步骤1/7
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我是500克面粉分两盆，十三香孜然粉分别加入两盆，各加入5克盐，
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步骤2/7
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少量加水和成较硬面团，盖保鲜膜醒面15分钟
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步骤3/7
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醒好面擀成薄薄的大面片，尽量多擀薄，因为炸制时面皮越薄，口感就越酥脆
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步骤4/7
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面片切长方形小块，两片重叠中间划一刀，面片一角绕进去，就可以了。如果嫌麻烦可以把面片切成小菱形块，小块正方形都可以的。形状随意，只要面皮擀薄就行
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步骤5/7
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油温烧热到半成，下面胚试油温，面胚到锅底，立刻浮起说明油温可以了。
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步骤6/7
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要中小火炸制，多少翻个面就可以了，略微变色就可以打捞控油，它的温度还在，打捞出来，它的颜色还在慢慢变深。
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最后一步
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很诱人吧！
面一定要和硬，要中小火炸制，否则很容易炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-12
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