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卤鸭舌

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水也人
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1小时以上   |   切墩(初级)
鸭舌 500g
、
大葱
、
姜
、
料酒
、
【香料】
、
花椒 1把
、
大料 2个
、
桂皮 1小段
、
香叶 3片
、
草果 1个
、
干辣椒 3把
、
大葱
、
姜
、
干山楂 5片
、
【调料】
、
酱油
、
盐
、
蚝油
、
白酒
、
冰糖 1小把
、
五香粉
、
鸡精
烹饪步骤
小贴士

1. 桂皮很夺味，一定不能多。 2. 冰糖只用来提味，多了太甜。 3. 五香粉和鸡精可不放。 4. 卤水喝起来应该要略咸。 5. 最后的腌制一定要倒出来。砂锅保温性能好，放在砂锅腌制相当于一直在小火煨着，最后鸭舌就太烂没有嚼头了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-12

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