巧用米汤烧菜,清淡又有营养!
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米汤很有营养价值,可以健脾养胃。在浏阳,有一道菜叫芋儿米汤,是把芋头煮熟后,用茶油、干豆豉炒香,再加米汤煮,一点儿不寡淡,绝对的下饭神器。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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取500毫升米汤,在煮白饭煮到微微沸腾时取,用柴火灶、大铁锅煮的米汤,米香味尤其浓,营养价值也高;
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步骤2/4
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400克芋头清水入锅,煮一个半小时,直到芋头完全熟透了,捞出、剥皮;
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步骤3/4
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砂锅内放一点茶油,下盐、豆豉,把芋头、米汤放入锅里,米汤的量得完全淹没芋头,煮沸后就可以关火了,喜欢口感浓稠些,可以再煮久一点;
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最后一步
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盛出撒上香菜、葱花,一碗芋儿米汤、一碗白饭,拌着吃特别香。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
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