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不用油炸的芝士烤花菜【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。不管在饮食上有多大的差异化，人类社会对油炸的食物总是有着一种本能的向往。不仅仅是人类，我的狗子对酥脆的食物也永远是来者不拒。今天教大家不用油炸的方式也能做出那种酥脆口感，就做个我爱吃的烤花菜！菜谱做的烤花菜适合2人食用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花菜 Cauliflower 1/2个

、

花菜 Cauliflower 45g

、

帕玛森奶酪 Parmesan 30g

、

鸡蛋 Egg 2个

、

牛奶 Milk 2勺

、

面粉 Flour 35g

、

油 Oil 25ml

、

百里香 Thyme 1束

、

法式酸奶油 Crème fraîche 75g

、

大蒜粉 Garlic powder 1茶匙

、

辣椒粉 Paprika powder 1茶匙

、

黑胡椒 Black pepper 适量

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花菜撕均等小块，放入加了盐的沸水中烫1分钟后捞出放入冷水中降温，沥干水分备用。
步骤2/10 点击查看大图
混合面包糠，25g帕玛森，盐，黑胡椒，大蒜粉，辣椒粉。
步骤3/10 点击查看大图
另取一碗混合鸡蛋和牛奶。
步骤4/10 点击查看大图
再取一碗放面粉。
步骤5/10 点击查看大图
沥干水分的花菜先放入到面粉里，再放入到蛋糊里，最后放入到面包糠里均匀滚一圈。
步骤6/10 点击查看大图
沾好料的花菜放入到烤纸上，均匀洒上油。
步骤7/10 点击查看大图
放入到预热好的烤箱内对流200度烤15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
百里香洗净沥干切细，法式酸奶油混合剩余帕玛森奶酪，百里香碎，加入盐和黑胡椒调味。
步骤9/10 点击查看大图
取出烤好的花菜，配上调好味的法式酸奶油即可食用。
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

1. 喜欢吃得硬一点的同学也可以略过在沸水中烫的步骤，按照这里提供的烤箱的温度足够把花菜烤熟了。 2. 花菜一定要撕成均匀的大小，如果太小了或太大了可以适当缩短或增加烘烤的时间。 3. 烤完的花菜比较干，配上法式酸奶油的话恰到好处。其实Crème Fraîche就是乳脂率在10-45%之间的酸奶油。喜欢清淡一点口味的也可以用普通原味酸奶油去搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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