发面酱香饼
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30-60分钟
| 配菜(中级)
烹饪步骤
-
步骤1/1
500克面粉加300温水，3克酵母，一个鸡蛋，一小勺白糖和成微软的面团，加白糖是为了促进酵母发酵。碗里20克面粉里加一勺验，一点五香粉，锅里油烧热，浇在面粉上，做成油酥锅里多留点油加入切好的葱，姜，蒜片，熬出料油后把以上材料捞出，加入孜然粒爆香，依次加入香其酱，甜面酱，蒜蓉酱炒香，出锅前加入味极鲜，盛出备用醒好的面放案板揉出气泡，分成三等分分别擀成薄的圆饼，刷上做好的油酥，边缘不要刷，四分之一处切开，顺边卷起来成圆锥形，两头捏紧，按压成圆饼，最后擀成椭圆形，电饼铛刷油预热，擀好的面饼放入饼铛推挤成饼铛形状推挤是为了饼身起皱，以便更好的刷酱，两分钟厚翻个，再两分钟，刷上炒好的酱，撒上葱花，芝麻。美味的酱香饼出锅了，切块，上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-13
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