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【重庆风味】泡椒耗儿鱼

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白宝厨房

我爸买了十多斤耗儿鱼放冰箱里冻着，我又买了很多鳕鱼，所以冰箱库存都装不下了。赶紧做一道拿手菜清理库存。 耗儿鱼分大小两种，这次我用的是大耗儿鱼，肉比较多，哈哈。 重庆江湖菜就是重麻辣，重口味，调料主宰这道菜的灵魂。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
耗儿鱼 两斤
、
泡椒 十五颗
、
花椒 适量
、
大蒜 适量
、
豆瓣 一大勺
、
泡姜 一大块
、
大葱 一根
、
猪油 一勺
、
菜油 适量
、
白糖 一勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炒料的时候开中小火不容易糊锅。 2、可以加入白糖或者冰糖提味。 3、加入猪油是为了更香，不喜欢可以不加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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