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蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

白糖 60克

、

料酒 10克

、

蚝油 10克

、

生抽 5克

、

蜂蜜 30克

、

清水 2小勺

、

老抽 5克

、

熟白芝麻 10克

、

红曲粉 3g

、

胡椒粉 1克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的材料，除了蜂蜜，其它的所有液体都量好放在一个碗里备用，蜂蜜兑好水，只要2小勺清水就可以了
步骤2/14 点击查看大图
猪肉洗干净沥干水份，然后用料理机搅成肉泥
步骤3/14 点击查看大图
如果没有料理机就手剁，但是要剁得烂点
步骤4/14 点击查看大图
除开蜂蜜和白芝麻，其它的材料全部倒入肉泥中
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时腌制
步骤6/14 点击查看大图
预热烤箱，180度10分钟。烤盘上铺上两倍长的油纸
步骤7/14 点击查看大图
500克的猪肉分成三次烤，先放上三分之一的猪肉泥
步骤8/14 点击查看大图
盖好油纸，用擀面杖擀开，这一步非常关键，要有点耐心慢慢擀，厚度要均匀
步骤9/14 点击查看大图
擀好后拿起油纸，放盘底下
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
步骤11/14 点击查看大图
10分钟后拿出来刷上蜂蜜水，两面都要刷到，再入烤箱烤5分钟
步骤12/14 点击查看大图
5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水，撒上白芝麻，也是两面都要刷的
步骤13/14 点击查看大图
出炉后晾一下，然后用刀切成块。
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成品图。

小贴士

猪肉选用新鲜的，冰冻过的猪肉出水会比较多。如果在烤的过程中水份多的话可以倒掉水。再接着烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-15

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