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西米丸子的做法

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西米丸子

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一说到西米，大家的第一时间想到的就是甜品西米露。今天决定创新一次，把西米做成点心。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 500g

、

猪肉 250g

、

豆角 150g

、

胡萝卜一根

、

大蒜一个

、

葱白三根

、

淀粉少许

、

蚝油少许

、

盐少许

、

虾米若干

、

瑶柱若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用冷水泡西米两个钟。注意，这一步至关重要，水不要多，刚没过西米就好。
步骤2/15 点击查看大图
准备馅料的食材。
步骤3/15 点击查看大图
泡发虾米和瑶柱
步骤4/15 点击查看大图
加入淀粉，生抽，蚝油，蒜蓉，葱等将肉腌制十分钟
步骤5/15 点击查看大图
将腌制好的肉热油下锅
步骤6/15 点击查看大图
再加素菜，少许盐，翻炒一会就出锅
步骤7/15 点击查看大图
炒好的馅料，色香味俱全
步骤8/15 点击查看大图
手上抹点花生油，取一把泡好的西米捏成团
步骤9/15 点击查看大图
慢慢地捏成皮
步骤10/15 点击查看大图
放入馅料
步骤11/15 点击查看大图
封口，捏圆
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸格，最好垫张蜡纸
步骤13/15 点击查看大图
滚水下锅，蒸12分钟
步骤14/15 点击查看大图
成品，晶莹剔透
最后一步点击查看大图
咬一口，韧韧的，味道鲜美，滑嫩爽口，很棒！

小贴士

馅料随心所欲自己搭配，想吃啥就放啥，咸的甜的都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

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