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椰香戚风的做法

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椰香戚风

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鸡蛋 4个

、

kara椰浆 70克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 70克

、

椰子粉 10克

、

白砂糖 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备两个干净且无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分离。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄倒入椰浆混合拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米油继续拌匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉、加入椰子粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
拌好的蛋黄糊，放置一旁备用。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。
步骤7/14 点击查看大图
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽画一字形拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀兜底拌匀
步骤9/14 点击查看大图
最后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀兜底拌匀
步骤10/14 点击查看大图
拌好的面糊
步骤11/14 点击查看大图
从高处倒入模具，轻震几下，震去大气泡。
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，170度40分钟左右
步骤13/14 点击查看大图
烤好出炉，震去底部热气，立刻倒扣放凉，凉透后脱模即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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