黑椒牛排

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跟朋友团了一堆牛排，还有送酱汁，油包，刀叉，连锅都有自己做着吃超划算，想吃就吃☺

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

冷冻装牛排一块

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黄油（或搭配的油包）适量

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蒜（酱汁料）适量

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黑胡椒粉（酱汁料）适量

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洋葱（酱汁料）适量

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蚝油（酱汁料）适量

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酱油（酱汁料）适量

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番茄酱（酱汁料）适量

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水（酱汁料）适量

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白沙糖（酱汁料）适量

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鸡蛋（装饰配料）一个

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黄瓜（装饰配料）一点

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面条（装饰配料）几根

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火腿（装饰配料）一点

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胡萝卜（装饰配料）一点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做点酱汁吧，洋葱和蒜切小丁，喜欢的话还可以切香菇丁
步骤2/11 点击查看大图
糖，蚝油，番茄酱，酱油（最好用老抽，容易上色），胡椒粉（黑的白的都行），加水调成汤汁，用量根据自己的口味和需要添加，黑胡椒汁的话要多放一些黑胡椒粉，香菇汁择少放一点
步骤3/11 点击查看大图
锅里热油，放蒜和洋葱（香菇）炒香
步骤4/11 点击查看大图
倒入调好的汤汁，翻炒，收浓汁
步骤5/11 点击查看大图
根据自己的喜好收汤汁的浓稠度。做好放一边备用。我这个收太稠了，酱油少了点，颜色不够深，因为我蚝油放的比较多，味道还是够的
步骤6/11 点击查看大图
牛排取出用凉水冲一下，滑几刀方便入味，可以两面都划，也可以不划，泡冷水里解冻和去血水（也可以不泡水不去血水），大概十几分钟就可以了，用厨房纸巾吸去水分
步骤7/11 点击查看大图
平底锅放黄油，或者买牛排时搭配的油包，我这个是团购牛排配送的锅，大小刚好煎牛排
步骤8/11 点击查看大图
做好防护措施，以免溅油烫伤，中小火，放入牛排煎制，没经验的就小火煎吧，这样不容易焦了
步骤9/11 点击查看大图
喜欢几分熟就煎几分熟，
步骤10/11 点击查看大图
胡萝卜切半厘米的小段，弄出个形状或者切丝。面条，胡萝卜，火腿（我用的是火锅料的火腿）一起煮熟，煎一个荷包蛋，切几块黄瓜（可以切黄瓜丝，或者弄个黄瓜花，我的盘子太小就随便弄了一点）（装饰配料可有可无，反正弄一盘能吃饱就行）
最后一步点击查看大图
浇上黑胡椒汁，开动吧！这张图片上用的是买牛排搭配的酱汁包，一份牛排配一小包，就这样一点，我觉得太少了

小贴士

煮面条时放一点盐，面条不容易煮断。煮酱汁时用中小火，可以尝尝味道少什么加什么，注意翻炒别糊锅。还可以搭配西兰花，生菜等等，随自己喜好，怎么玩都行。速冻牛排泡水后煎的会缩水变小，吃起来感觉老一点。不泡水，煎的时候会有血水冒出，吃起来嫩一些，我都是煎八九分熟的。要划刀的话冲一下水就划，不等解冻，容易掌握力度。我煎的时候是用小火，不容易焦，而且牛排下锅就可以躲开，过一小会儿去翻个面就行了，再等下就直接出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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