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每周一款好吐司：黑芝麻核桃养生吐司的做法

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每周一款好吐司：黑芝麻核桃养生吐司

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黑芝麻营养丰富，还有浓郁的香味，在我们国家，也常把黑芝麻添加到面包或蛋糕当中。我们就来用黑芝麻做吐司，为了丰富吐司的营养和味道，还添加了核桃，红糖，是非常养生的一款吐司。这次我们使用的是长帝新款空气烤箱CRWF42NE，空间大，按自己需要可以烤两到三个吐司。烤曲奇，泡芙等小点心或鸡翅时，用空气烤功能还可以多盘同烤，省时又省力。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

熟核桃 10克

、

红糖 40克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

蛋白 25克

、

水 135克

、

黄油 20克

、

熟黑芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1 先熟芝麻和熟核桃用料理机粗粗的打一下，不用打很细。（一半揉一半做馅）
步骤2/9 点击查看大图
2 后油法将面团揉至可以拉出大片光滑有弹性的薄膜后，加入黑芝麻核桃粉揉均匀即可。
步骤3/9 点击查看大图
3 28度的环境下发酵至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
4 轻拍表面排气后平均分割成四份，然后滚圆松驰15分钟，我这次用的长条形的吐司盒，所以分的四份，如果用普通450克的吐司盒，可以分成三份或两份。
步骤5/9 点击查看大图
5 将面团擀成长条形，卷起松驰20分钟，再次擀开翻面撒上黑芝麻核桃粉。
步骤6/9 点击查看大图
6 卷起后放入吐司盒中，放在38度的环境下发酵至2.5倍大，如果用450克吐司模具发酵至8到9分满。
步骤7/9 点击查看大图
7 发酵好后，用剪刀从中间剪开，可省略。
步骤8/9 点击查看大图
8 烤箱选择上下管加热，提前预热180度。烤盘放到中下层。这次用的长帝新款空气烤箱，空间大，一次可以烤3个450克吐司。
最后一步点击查看大图
9 烤30到35分钟，出炉后马上脱模，放凉后食用，10分钟左右时看上色情况加盖锡纸。受热非常均匀。烤箱的双层玻璃门密封好又隔热。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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