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泡姜童仔鸡的做法

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泡姜童仔鸡

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中国人似乎都对鸡情有独钟，鸡总和营养、美味紧密关联，不爱吃鸡的人很少。（不过，我确实认识不少不吃两足和无足动物的）今天我摸索着做了道泡姜仔鸡，酸辣鲜甜，非常好吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

童仔鸡半只

、

茭白一根

、

泡姜适量

、

蒜米适量

、

黄酒 50ml

、

冰糖适量

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、备菜。腌制仔鸡。加入黄酒、姜粉、胡椒粉，先腌制30分钟，再加入盐，腌10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
今天的配料，美吗？
步骤3/6 点击查看大图
准备好所有配料，茭瓜切滚刀块。下锅顺序如图。1号：葱、泡姜片、蒜片、青红椒丝；2号：腌制好的鸡；3号：茭瓜；4号：泡姜水，少许泡姜片；5号：少许葱和青红椒丝。
步骤4/6 点击查看大图
2、烹饪。热锅起油，下1号翻炒至香味起。
步骤5/6 点击查看大图
加入仔鸡，翻炒至微黄，加入少许黄酒，加入茭瓜继续翻炒。加入两平锅铲生抽，冰糖、4号、开水，大火烧开，焖烧15分钟。收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后，加入5号，略翻匀，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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