梅菜扣肉

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不是很能吃肉的，但是却非常喜欢梅菜扣肉，这种肉肥而不腻，香甜细腻！加上梅菜独特的香气，每次吃这道大菜，我都要吃上好几块！做这道菜来招待亲朋好友们，一定会十分受欢迎的哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

花椒十几粒

、

大料 2块

、

姜少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

腐乳 2块

、

腐乳汁 2勺

、

蚝油 30克

、

五香粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里，加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右，用筷子插一下，能插透即可。
步骤2/14 点击查看大图
将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用。
步骤3/14 点击查看大图
再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在肉上面。
步骤4/14 点击查看大图
锅底少许油，将刷过酱油的五花肉皮放入锅里煎2分钟。油的量大约刚好淹住即可。炸肉皮的时候小火，且要小心被飞溅出的热油烫到。
步骤5/14 点击查看大图
将煎过的五花肉切片，每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
步骤6/14 点击查看大图
一块腐乳，2勺腐乳汁，30克蚝油，半勺白糖，1勺五香粉，1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料。
步骤7/14 点击查看大图
将调好的酱料全部浇在肉片上，每一片肉都均匀的粘上酱料
步骤8/14 点击查看大图
梅干菜提前几个小时浸泡好，清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干菜，很干净，浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干菜是咸味的，要多清洗几遍。
步骤9/14 点击查看大图
锅底少许油，加入姜末翻炒梅干菜，快炒好的时候放1勺煮肉的汤和1勺盐翻炒均匀即可出锅。
步骤10/14 点击查看大图
找一个深口的大碗，将肉皮朝下，码好蘸过酱汁五花肉片。
步骤11/14 点击查看大图
再将炒好的梅干菜放在肉片上，放在锅里，隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子，将扣肉倒扣在盘子里即可。
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小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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