简易版———酸缸豆
小时候在家里，我们都把这个叫做豆角酸，长大后出来工作了发现好像都是叫酸缸豆。记得很小的时候，每到缸豆的季节，妈妈就会用瓦坛腌个好几坛。现在感觉用瓦坛太麻烦了，就弄个简易版，味道也是很不错的。
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步骤1/6
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缸豆，嫩的一定要嫩的，这样腌出来口感才会好。
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步骤2/6
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姜，蒜，辣椒切碎。
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步骤3/6
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缸豆切碎，控干水。
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步骤4/6
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缸豆，姜，蒜，辣椒，混一块加盐，保险起见可以再点醋。
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步骤5/6
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拌匀，拌匀后装入密闭的容器内，容器用开水烫烫，消下毒。
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最后一步
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现在是夏天，大概一个星期后就能变黄变酸，可以吃了。
做酸缸豆首先一定要全程不粘油，不然全完蛋。
其次一定要装到密闭容器内，越是隔绝空气越好，不然是会腐烂的。
最后建议一次不要做太多，不然吃不完，放的时间越长越酸，自己都不愿意吃了，做够一个月的量就好了，想吃再做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-22
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