虎皮蛋红烧肉
上次烧了次红烧肉闺女特别爱吃，天天叫着要吃红烧肉，这次特别加了鸡蛋，做法如下
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步骤1/7
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生姜，桂皮，八角适量
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步骤2/7
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猪肉切块，冷水下锅焯出备用，肉汤撇出浮沫备用
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步骤3/7
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鸡蛋煮熟，用牙签扎n多小洞，方便入味儿
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步骤4/7
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锅里倒入油，烧热开始炒虎皮蛋，不停翻炒，炒到全部金黄盛出待用
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步骤5/7
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虎皮蛋盛出锅里剩余油用来炒糖色，冰糖全部炒融化以后加入猪肉开始翻炒，让猪肉全部裹上糖色，加入生姜，老抽继续翻炒
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步骤6/7
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中间步骤忘了拍，接上一个翻炒过后加入肉汤没过猪肉，加入虎皮蛋，桂皮，八角一起大火烧开转小火炖半小时，待汤汁快干时侯加适量盐调味，开盖大火收汁就可以出锅了
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最后一步
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成品
猪肉冷水下锅肉质会更鲜嫩，冰糖炒糖色会让肉色很亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-22
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