夏日甜蜜滋味—芒果酱
这几天在千岛湖旅游，吃吃逛逛就是每天的日常。我家那位先生说，出来旅游的真谛就是放松心情，一路吃喝玩乐，不必在乎赶行程，跑景点，哪怕悠闲的逛逛水果店，只要开心就好。 于是饱餐之后发现的水果店，就给我带来了惊喜。这里的芒果都是成袋卖的，一袋十块钱，三四斤重的样子，而且芒果个个都很可爱。 爱吃芒果的我果断入手啊！但想想这么多吃不掉就坏了该咋办？于是就有了做这芒果酱的想法。新鲜的芒果做酱，用来抹面包，做甜点，冲果汁，泡茶，都是极好的！保存时间也变长了，天天都能吃到~
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首先你需要一堆可爱的小芒果。（没有称切之前的具体重量，大概有三斤左右吧，剔下来的芒果肉重量是一斤）
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芒果切开，划十字刀，往上一翻就可以轻松取出芒果肉肉。
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切出来的芒果肉，重量为1斤。
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冰糖100g，柠檬汁5ml备用。
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一大半的芒果肉倒入料理机，加适量的水搅打成泥（不要太稀）。
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打好的芒果泥，不用很细，留些颗粒也可以。
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开小火熬煮，倒入剩的一小部分芒果丁。（这样酱里能吃到大块的芒果丁哦）
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加入冰糖一起煮，边煮边搅拌直至冰糖全部融化，芒果糊变浓稠。
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芒果酱熬的差不多的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再过个几分钟就可以出锅了！
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迅速倒入用开水消过毒的密封容器，冷却后收进冰箱保存。
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最后一步
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可以直接吃，蘸面包，做水果茶，冲饮料，做甜点等等，是不是十分方便呢~
1.我们家不爱吃太甜的东西，所以糖和芒果的比例是1:5，你可以按照自己的喜好调整比例。
2.柠檬汁有防腐，增加保存期限的作用，也能增添风味。
3.熬酱用小火，边熬边搅拌，否则容易糊底。
4.装酱的容器一定要密封好，使用之前一定要用开水消毒并晾干，不能有水有油。
5.新鲜自制的酱没有防腐剂，纯天然的保质期限短，要尽快食用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-22
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