冰粉籽冰粉
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步骤1/6
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原料分别是冰粉籽,浑浊石灰浆(生石灰加入300毫升水),澄清后用小布袋过滤的石灰水(取用250毫升),加少量水熬化并过滤的红糖。
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步骤2/6
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冰粉籽装入小布袋,冲洗一下,放入凉开水中搓挤,直到酸浆搓完,水变得浓稠。
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步骤3/6
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取澄清石灰水250ml慢慢倒入酸浆,注意要混合均匀,使用两个容器交互倒入,一边加石灰水一边兑,一边注意酸浆颜色和形状的变化,石灰水加入的比例很重要,如果少了,口感比较黏,如果多了,颜色变绿,出现析出水的现象。
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步骤4/6
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加入红糖,还可以加玫瑰酿,等等你喜欢加的东西。此比例凝固冷藏后口感非常不错。
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步骤5/6
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谢谢各位的收藏,原料比例调整的更精确了,所以重新编辑了一下。如果喜欢软滑口感的,可以在250ml澄清石灰水中加入50到100ml凉开水。如果不喜欢里面气泡太多,可以静置待气泡消散后(时间较长)再与石灰水混合。
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最后一步
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冷藏后,果冻即时感,口感上了一个台阶,就喜欢这样可以打成方块状的,哈哈哈,打破不能隔夜得神话!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-24
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