香辣小龙虾(加菜版)
因为老公爱吃小龙虾 一直在不断的研究做好吃的小龙虾 这是一道有爱的菜
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步骤1/9
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先把刚买来的小龙虾清水浸泡,用牙刷刷洗干净,扭尾巴中间就能把虾线抽出,为了保持虾的口感更好,可以不抽虾线待吃的时候再拿掉
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步骤2/9
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配菜切条状,可以配自己喜欢的菜,姜切片,干辣椒切段,蒜拍碎或者切片都可以,花椒可以用花椒粉代替,吃的时候就不用挑花椒啦~准备好待用
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步骤3/9
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锅中倒入油,油8成热的时候放入所有香料炒香
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步骤4/9
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香味出来以后放入酱炒出红油(酱选择香辣酱或者郫县豆瓣酱都可以)
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步骤5/9
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放入小龙虾炒至变色以后加入整罐啤酒煮开,然后加入适量盐和生抽,加入少许料酒,加入少许白糖提鲜
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步骤6/9
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放入不容易熟的配菜炒匀,开中小火加盖焖到半熟
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步骤7/9
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再加入容易成熟的配菜炒匀继续加盖焖至成熟,喜欢吃脆的口感就少焖一下,喜欢软烂的就多焖一下
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步骤8/9
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最后喜欢吃辣的加入切碎的小米椒碎,不喜欢的就略过,再加入花椒粉,翻炒均匀
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最后一步
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成品出锅,撒上葱花和香菜,我没有香菜了就没有放
如果怕脏的可以给小龙虾焯水,不过会影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-25
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