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里脊烙饼的做法

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里脊烙饼

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每天的早餐总是会有些磨人，昨天吃了面前天喝了粥，那今天吃什么呢？所以，今天我们家吃的是烙饼和嫩里脊，当当当，夹饼出没中......

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 150g

、

酵母 2g

、

温水 80g

、

食用油 1小勺

、

猪里脊肉 150g

、

鲜酱油 2小勺

、

黑胡椒少量

、

鸡蛋 4个

、

黄瓜半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
步骤2/10 点击查看大图
温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。
步骤3/10 点击查看大图
将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
步骤4/10 点击查看大图
从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。
步骤5/10 点击查看大图
面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的里脊肉，下锅煎熟
步骤8/10 点击查看大图
锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。
步骤9/10 点击查看大图
黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。
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左右各啃一口，小朋友的杰作又出镜啦！

小贴士

冷冻后的里脊肉，更容易切出薄片，也便于腌制入味。腌制里脊肉时添加少许油，使腌料的滋味能更好地被包裹住。烙饼时，盖盖，小火慢慢加热，翻面，至两面金黄即可。今天的烙饼每个约在50克，所以烙熟的时间是15分钟左右。黄瓜鸡蛋等配料可自行选取，夹饼中挤上些自己爱吃的酱，口感更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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