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麻酱红糖孜然酥饼的做法

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麻酱红糖孜然酥饼

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外层酥脆，内层咸甜暄软层次分明的酥饼。我们家是隔三差五的，就做一次，以前总是用刚炸的熟猪油调麻酱的，它的口感层次比色拉油更胜一筹，因为女儿爱吃就改成了色拉油版的酥饼。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

红糖适量

、

麻酱适量

、

熟色拉油（猪油）适量

、

酵母 3克

、

食盐适量

、

孜然粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中加入酵母拌匀，加水和成稍微软一些的面胚，封保鲜膜发酵。等面发酵的过程中先调麻酱，取适量麻酱，先加入红糖，再加入盐一点点和孜然粉，（爱吃孜然粉多放了一点）用熟色拉油（或者猪油）调和，不要太稠了。
步骤2/8 点击查看大图
面已经发好了，先揉面排气醒五分钟，之后擀成薄厚均匀的面片，尽量薄点擀越薄层次越多。
步骤3/8 点击查看大图
倒入调好的麻酱，用刮板刮匀。
步骤4/8 点击查看大图
从面片的一面轻轻卷起，卷起的长条面胚在把他们绕成麻花型。
步骤5/8 点击查看大图
绕成的麻花形面胚再切成大小适中的段
步骤6/8 点击查看大图
把切成的面段封口，整理成圆形
步骤7/8 点击查看大图
电饼铛加热倒入适量色拉油，放入整型好的面胚盖盖加热。三四分钟后可以翻面在加热。
最后一步点击查看大图
红糖的甜，麻酱的香，还有孜然粉特殊的香气。这不刚熟女儿就受不了，先吃掉了一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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