双米切糕
米饭作为主食，丰富的碳水化合物是最突出的特点。不过精米的营养价值有限，如果在主食中搭配粗粮一起吃，不仅口感层次会更加丰富，而且粗粮当中蕴含着比精白米面更多的纤维素和微量元素。粗细结合，会让小朋友的营养更全面。今天要分享的这道美食，用糯性十足的小米搭配大米，配上甜甜的蔓越莓，来做一道老少皆宜的‘切糕’。软糯易嚼的口感，没有调味料的加入，反而会让味道更加清甜而纯粹。
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步骤1/17
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把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
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步骤2/17
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蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
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步骤3/17
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冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
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步骤4/17
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切碎。
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步骤5/17
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把泡好的大米、小米倒入碗里。
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步骤6/17
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注入清水，水量和米粒高度持平即可。
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步骤7/17
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冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
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步骤8/17
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关火后，焖10分钟左右。
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步骤9/17
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趁热捣碎。煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
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步骤10/17
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取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
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步骤11/17
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先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
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步骤12/17
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铺上适量蔓越莓碎。除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
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步骤13/17
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再铺一层米饭，压紧实。
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步骤14/17
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再铺一层蔓越莓碎。
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步骤15/17
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最后用米饭封顶。
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步骤16/17
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脱模
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最后一步
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即可享用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-26
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