荷叶鸡
江南可采莲,莲叶何田田。六月正是片片荷塘,早上溜达,采了一片荷叶,回家做荷叶鸡。最近天热,老公胃口不好,加点洋参,健脾开胃。
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步骤1/9
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采荷叶,把童子鸡洗干净,用花雕酒抹好腌制一段时间。(鸡一定要洗干净,不然蒸出来很多血水)
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步骤2/9
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把蚝油,酱油,胡椒粉,糖,鸡精,花雕酒调成酱汁,搅匀。最好加点老抽,颜色好看。
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步骤3/9
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将洋参用开水浸泡,取出洋参,水不要倒了。
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步骤4/9
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荷叶,红枣用盐水泡一下。备用
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步骤5/9
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将多余血水和酒倒出,酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。
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步骤6/9
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红枣剪碎去核,混上洋参,姜片,填入到鸡肚子。
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步骤7/9
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用内脏,鸡脚封住开口,包入到荷叶中,放入碗里。
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步骤8/9
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用洋参水,加淀粉,老抽,香油调和,倒在鸡上,包好,中火蒸40分钟。
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最后一步
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静待美味啦!
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发布于 2018-06-26
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