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抹茶红豆戚风蛋糕的做法

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抹茶红豆戚风蛋糕

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图一为3个蛋的配方。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

细砂糖(蛋黄用) 13g

、

水 20ml

、

玉米油 20g

、

低筋面粉 33克

、

抹茶粉 2.6g

、

熟红豆 33g

、

蛋白 2个

、

细砂糖(蛋白用) 33g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取2个大盆3个小碗，鸡蛋打入大盆，用15ml量勺将蛋黄舀入另一个大盆，蛋清加盖冷藏，将33g细砂糖，2.6克抹茶粉+33克低筋面粉，33克红豆称入小碗。
步骤2/4
制作蛋黄糊。蛋黄称入13g细砂糖拌匀，加入20ml水搅拌30秒，称入20g油拌匀，筛入低筋面粉画8拌匀，加入红豆略拌。
步骤3/4
制作蛋白霜。
最后一步
混合，入烤箱170度30分钟，烤好后震出热气，倒扣晾凉，脱模享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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