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Q弹西米红豆粽的做法

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Q弹西米红豆粽

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做甜品剩下了好多西米，还有红豆沙，想想不能浪费食材，物尽所用给她们组合起来变成了非常Q弹的红豆沙西米粽，口感跟吃钵仔糕一样很有嚼劲，馅料也可以换成紫薯陷，咸蛋黄都可以！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

西米 250克

、

砂糖 20克

、

玉米油 15克

、

水 130克

、

粽叶、棉线适量

、

红豆、豆沙、紫薯、咸蛋黄、咸肉（任选）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干粽叶泡水1个小时，用小刷子刷干净两面。
步骤2/8 点击查看大图
剪掉底部硬杆
步骤3/8 点击查看大图
烧一锅热水煮几分钟粽叶，粽叶软了就可以捞出来了。
步骤4/8 点击查看大图
西米加入糖、油、水快速搅拌均匀，静置15到20分钟让西米先稍微吸收下水份和糖。
步骤5/8 点击查看大图
粽叶刷点油防西米粘叶子
步骤6/8 点击查看大图
粽叶底部三分之一处卷起来放入西米再放入馅料再放入西米，粽叶口左右对折，叶子尾部折下来用棉线捆住粽子。
步骤7/8 点击查看大图
锅里放多些水淹没粽子，大火后改中火煮45分钟，再焖20分钟，这样西米煮出来会晶莹透亮没有白芯。（棕子尽量包小点这样容易煮透）
最后一步点击查看大图
西米粽趁热才好吃

小贴士

1:西米粽一定要趁热吃才好吃，凉了就变硬了不好吃了，没吃完可以放冰箱冷藏，再吃的话再蒸透吃。 2:粽子尽量包小点，西米不容易煮，小点容易煮透。 3:往西米里加水和糖，油后尽快搅拌均匀，尽量不要西米粘成块状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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