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腰肝合炒，美味完美融合一体~的做法

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腰肝合炒，美味完美融合一体~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 600g

、

猪腰 600g

、

红99火锅浓缩底料 50g

、

木耳适量

、

淀粉适量

、

料酒少许

、

大葱适量

、

大蒜少许

、

白糖少许

、

酱油少许

、

青笋适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将新鲜买来的猪腰去除腰骚，然后把猪腰切成腰花；
步骤2/6 点击查看大图
猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用；
步骤3/6 点击查看大图
花椒用开水泡发后加入料酒制成花椒水，接着倒入切好的腰花彻底去除骚味，花椒水没过腰花腌制30分钟
步骤4/6 点击查看大图
然后，肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味；
步骤5/6 点击查看大图
木耳撕小块、青笋切菱形片备用
最后一步点击查看大图
锅中放油，待六成油温下入红99浓缩火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱（这个就不用上图了吧？），炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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