配奶茶的珍珠
昨天做的焦糖奶茶，儿子说应该配点珍珠。上午在家倒腾了很久，浪费好多木薯粉做出来的
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步骤1/9
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锅内放红糖加水
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步骤2/9
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搅拌至糖融化，煮开，转小火
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步骤3/9
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放入木薯淀粉，不要一下子放入，边放边快速搅拌，使木薯粉与糖水混合成无颗粒状态，关火。搅拌的时候会比较粘稠，稍冷却后揉成面团。一个人在家，搅拌必须快速，所以没有拍照。
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步骤4/9
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干燥的盘子里放少许木薯淀粉。搓成小圆子，放入滚一下防粘。小圆子不能太大，煮的时候会有些膨胀。
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步骤5/9
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水煮开，放入小圆子
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步骤6/9
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煮开，小火煮十分钟左右
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步骤7/9
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珍珠成透明状。闷20分钟。这个样看着颜色比较浅，等过了凉水会深一点
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步骤8/9
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珍珠取出后放入冷开水中，如果有冰水的话更好。这样珍珠就很有嚼劲
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最后一步
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成了，颜色深了很多，绝对没有p图，原色。可以放入冰箱，随用随取。放入奶茶中妥妥的。
木薯淀粉超市有的买。其它淀粉应该不可以，这个是珍珠Ｑ弹的关键
木薯粉加入糖水的时候一定要快速搅拌，要不然会成块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-29
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