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糖醋素鱼片的做法

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糖醋素鱼片

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其实这道菜是主角是茄子，我们平时家家餐桌常见的蔬菜。换一种烹饪方式，让简单的食材变得不普通

食材清单加入采购清单

圆茄子 1个

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1汤匙

、

面粉 1汤匙

、

清水适量

、

生抽 1勺

、

醋 1汤匙

、

番茄酱 1勺

、

葱花 3克

、

蒜末 5瓣

、

糖 1勺

、

盐适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主角：球形茄子1个
步骤2/15 点击查看大图
刮去外皮
步骤3/15 点击查看大图
对半切开，再切成厚片
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋、淀粉、面粉加清水调成糊
步骤5/15 点击查看大图
将茄子均匀的裹好鸡蛋糊
步骤6/15 点击查看大图
入油锅炸至金黄（油温要一些）
步骤7/15 点击查看大图
捞出出沥干油备用
步骤8/15 点击查看大图
番茄酱，醋，生抽，白糖、盐加少许清水调成酱汁
步骤9/15 点击查看大图
葱花姜末改刀切好
步骤10/15 点击查看大图
起锅热油，加入葱蒜炒出香味
步骤11/15 点击查看大图
倒入酱汁，煮开
步骤12/15 点击查看大图
然后倒入炸好的茄子
步骤13/15 点击查看大图
迅速翻炒至茄子被酱汁包裹住即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

炸茄子的时候，油温要7成热，这样茄子入锅后才能立刻定型挂住面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-29

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