潍坊脂饼
脂饼是潍坊独有的美食。皮薄馅多。热气腾腾的脂饼刚出锅的时候，我能一气吃三个。
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步骤1/5
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脂饼的主要原材料是面粉、猪大油、葱姜。提前泡好花椒水备用。炒锅中放入放入葱花和姜丝爆出香味后倒入面粉和适量调味的盐，炒制片刻加入提前泡好的花椒水。继续炒至均匀。
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步骤2/5
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用温水和酵母和面，做外皮。将炒好的馅料分成数份，将馅料放到面皮中间，收口捏紧，收口朝下，用手均匀按压成扁型。
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步骤3/5
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醒发15分钟
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步骤4/5
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冷水上锅，开锅后15分钟，关火，5分钟后再打开。
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最后一步
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热气腾腾的脂饼就出炉了，一口下去，葱姜和花椒的香气瞬间扑鼻。
包好脂饼后，醒发时间一定要够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-29
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