萌厨娘山药绿豆饼
山药长芽了,绿豆也陈了。把它俩拿来做着玩玩儿,算是个手工吧,不过营养大大的。 好吃不是问题,行动才是关键……
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步骤1/19
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100克绿豆洗净,放入125克矿泉水,高压锅,上汽后中小火3分钟,关火焖10分钟左右。打开盖子,再倒入矿泉水100克左右,上汽后中小火2分钟,关火焖10分钟左右,开盖放凉。
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步骤2/19
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山药蒸熟去皮。
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步骤3/19
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糯米粉放入铁锅小火干炒5-10分钟,微黄色且出糯米粉的香味,关火放凉。
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步骤4/19
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绿豆搅碎(如果干,可加少量矿泉水,和成干的粘稠状),加入白糖、植物油,搅拌一下。
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步骤5/19
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绿豆碎放入铁锅中,小火翻炒15分钟左右。
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步骤6/19
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慢慢靠干水份。
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步骤7/19
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炒成绿豆沙馅,放凉。
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步骤8/19
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山药打成泥。
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步骤9/19
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加入30克牛奶、20克熟糯米粉,搅拌,进而和成团,放置30分钟左右即可用。
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步骤10/19
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取适量绿豆沙搓成团为馅。
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步骤11/19
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取适量山药面团,捏成中间厚四周薄的面剂子。
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步骤12/19
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包入绿豆馅。
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步骤13/19
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逐渐包严。
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步骤14/19
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搓成球。
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步骤15/19
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滚上薄薄一层熟糯米粉。
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步骤16/19
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压平转圆。
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步骤17/19
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盖个印修饰一下。
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步骤18/19
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最好用糕点模子成型。可惜没有,就想了这个办法。
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最后一步
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成品。
糯米粉、绿豆馅都要小火炒,别着急;煮绿豆时,要把握好水分;白糖的量可随意增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-01
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