秘制煲猪脚
猪脚含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
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步骤1/9
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猪脚焯水捞起戏掉血渣放锅里,(我买的是前腿,前腿比较小,筋肉比较多也比较硬一点)
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步骤2/9
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加入准备好材料姜切片,打算对半切,香叶桂皮八角橙皮
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步骤3/9
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加两块广合腐乳,这一步很重要
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步骤4/9
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加生抽半碗,老抽两勺
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步骤5/9
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料酒一勺
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步骤6/9
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一勺糖,
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步骤7/9
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加入提前泡软的冬菇
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步骤8/9
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加水没过猪脚大火煮开然后小火慢慢炖,喜欢吃嚼劲一点的炖45分钟就可以了,喜欢吃烂一点的炖一个半小时
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最后一步
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我小火炖了一小时,吃起来都是很弹牙,可以加点干鱿鱼一起炖更香
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-01
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