客家肉粽

浏览 1.7万 · 收藏 77

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材：1、粽叶两把； 2、绳子一小捆； 3、红豆一斤； 4、五花猪肉一斤 5、香菇适量 6、虾仁适量 7、咸鸭蛋黄（我家剩下3个所以把它用掉了） 8、红葱头 9、大蒜 10、鸡精 11、盐 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、糯米3斤开始准备肉馅，把五花肉切小块用适量的盐、白砂糖、胡椒粉、鸡精放冰箱腌制一晚这样会更入味哦！糯米、红豆、香菇、虾仁用水浸泡一晚，这样煮起来很好吃哦（虾仁不用泡太久了，泡好后捞起沥过水份放冰箱保鲜备用）粽叶清洗干净，同样浸泡一夜。第二天开始准备包啦！锅中倒多些油，油热后加葱头大蒜炒香放五花肉翻炒，炒出肉香后加适量酱油继续翻炒，差不多可以就关火了，把肉用碗装起，把泡好的香菇和虾仁放锅中加油炒香，炒好后装起。这是的锅不用清洗了，直接把泡好的糯米和红豆倒进锅里加盐和生抽再加一些炒肉的油搅拌均匀（可以不要太快包，让它入一些味）可以舔下够不够咸，不够加一些盐时间到了就可以包粽子了！不会包粽子的可以上网搜索视频，我也是第二次包粽子，第一次包的漏米，第二次就不会了！嘻嘻包好了用大锅煮，加水及糯米里面渗出的汁倒进去一起煮，水最好淹没粽子，大火烧开后煮3.5小时，煮好后趁热捞起沥干水分，凉了再吃口感更加。好了期待你的成功

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

糯米 3斤

、

粽叶两把

、

绳子一捆

、

香菇适量

、

虾仁适量

、

咸鸭蛋有的话发一些

、

葱头适量

、

大蒜适量

、

白砂糖适量

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
开始准备肉馅，把五花肉切小块用适量的盐、白砂糖、胡椒粉、鸡精放冰箱腌制一晚这样会更入味哦！糯米、红豆、香菇、虾仁用水浸泡一晚，这样煮起来很好吃哦（虾仁不用泡太久了，泡好后捞起沥过水份放冰箱保鲜备用）
步骤2/7 点击查看大图
粽叶清洗干净，同样浸泡一夜。第二天开始准备包啦！锅中倒多些油，油热后加葱头大蒜炒香放五花肉翻炒，炒出肉香后加适量酱油继续翻炒，差不多可以就关火了，把肉用碗装起，把泡好的香菇和虾仁放锅中加油炒香，炒好后装起
步骤3/7 点击查看大图
这是的锅不用清洗了，直接把泡好的糯米和红豆倒进锅里加盐和生抽再加一些炒肉的油搅拌均匀（可以不要太快包，让它入一些味）可以舔下够不够咸，不够加一些盐
步骤4/7 点击查看大图
时间到了就可以包粽子了！不会包粽子的可以上网搜索视频，我也是第二次包粽子，第一次包的漏米，第二次就不会了！嘻嘻
步骤5/7 点击查看大图
包好了用大锅煮，加水及糯米里面渗出的汁倒进去一起煮，水最好淹没粽子，大火烧开后煮3.5小时，煮好后趁热捞起沥干水分，凉了再吃口感更加。好了期待你的成果
步骤6/7 点击查看大图
煮3.5小时美味出炉，捞起
最后一步点击查看大图
成品，凉了更好吃！