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奶香小馒头的做法

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奶香小馒头

浏览 125.6万 · 收藏 9004 · 学做 6

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小王子在添加过一段时间的手指食物以后，他的咀嚼和吞咽能力都已经很好了，于是决定给他从最简单的白面馒头开始尝试。之前做馒头几乎没有成功过，每一次发酵的效果都不是很满意，这次参考了很多的方法，终于成功的发酵到了2倍大，味道也十分松软，十分适合宝宝吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白面 300克

、

配方奶 150毫升左右

、

酵母粉 3克

、

白糖 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
步骤2/12 点击查看大图
2.用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
步骤3/12 点击查看大图
3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
步骤4/12 点击查看大图
4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
步骤5/12 点击查看大图
5.揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
步骤6/12 点击查看大图
6.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
步骤7/12 点击查看大图
7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
步骤8/12 点击查看大图
8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
步骤9/12 点击查看大图
9.将小剂子揉圆塑形。
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10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
步骤11/12 点击查看大图
11.笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
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12.蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。

小贴士

a.月份大的宝宝，再尝试了牛奶后，可以用新鲜的牛奶代替配方奶，但要保证牛奶是常温的，不然会影响酵母的活性。 b.有关九个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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