黑米蛋糕,好吃不上火
黑米被人们称为补血米,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效!最重要的是,它具有减肥的功效,因为黑米中含有较多的膳食纤维。 黑米糕,做法简单,味道香浓松软、入口即溶,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷。也是大众喜爱的一种健康食品。 尤其是喜欢美食又要减肥的仙女们,再合适不过!
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步骤1/13
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准备好所有材料
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步骤2/13
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蛋黄和蛋白分离,蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏,备用
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步骤3/13
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植物油和牛奶倒入蛋黄盆内,用手抽搅打均匀
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步骤4/13
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倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉,搅拌均匀无干粉状
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步骤5/13
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蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入砂糖
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步骤6/13
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直到打发成干性发泡状态,提起蛋白有小尖角即可
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步骤7/13
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分三次混合蛋白霜和蛋黄糊
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步骤8/13
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依次取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆内,快速翻拌均匀
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步骤9/13
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最后,将剩下蛋黄糊倒入的蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤10/13
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倒入6寸戚风模具,震出气泡,撒上适量桂花,可以包上保鲜膜,防止水份滴落在面糊内
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步骤11/13
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放入预热好的蒸汽烤箱,100度35分钟出炉轻震几下,倒扣晾凉后脱模
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步骤12/13
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最后,切成自己喜欢的形状,可以想用了
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最后一步
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成品图
1、没有粘米粉的,可以用米打成粉,粘米粉就是大米粉,或者用等量的黑米粉代替
2、配方是六寸的量,不喜甜食的,可以适量减一点糖
3、没有蒸汽烤箱可以用蒸炉,大火蒸35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-05
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