酸辣粉
炎热的夏季,开着空调吃上一碗美味又营养的酸辣粉,那真实一种享受啊。想必酸辣粉是很多朋友都喜爱的,但是感觉制作起来很复杂,好多材料都不好买到,于是就放弃了自己制作的念头。其实所用的食材基本上都是厨房常备的,酸辣汁的制作方法也很简单,分分钟搞定一碗酸辣粉~
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步骤1/10
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黄豆提前2小时浸泡,捞出沥干水份
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步骤2/10
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锅中倒适量油烧热,放入黄豆炸成金黄色,盛出备用
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步骤3/10
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锅中倒入少许油烧热,加入花生米炒至发红,盛出备用
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步骤4/10
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锅中倒入少许油烧热,放入碎米芽菜翻炒半分钟
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步骤5/10
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所有调料:陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀,调成酸辣汁
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步骤6/10
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葱、姜切末,和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中
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步骤7/10
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锅中加适量水烧热,放入红薯粉煮10分钟左右,捞出
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步骤8/10
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小油菜洗净、对半切开,开水焯一下
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步骤9/10
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将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中,加两大勺鸡汤,再放上花生米、黄豆、香菜
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最后一步
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搅拌均匀就可以开吃咯~
1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。
2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面,这样粉能更入味更好吃。
3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水,前提是红薯粉要洗干净哦。
4.以上食材是2人量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-07
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