青椒炒苦瓜
夏天的必备蔬菜是什么？ 苦瓜 妈妈总是说夏天要吃点苦瓜才不容易中暑。小时候很讨厌吃，长大了才明白其中的美味。其实关键在于和苦瓜搭配的食材，可以中和苦瓜的苦味，搭配出一种独特的味道。 最喜欢的搭配就是和青椒一起炒，不需要太多的配料，朴素的味道最得人心。
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步骤1/8
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苦瓜洗净切片备用。
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步骤2/8
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青椒洗净切丝备用。
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步骤3/8
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把水烧开，放入一大勺盐。
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步骤4/8
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把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
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步骤5/8
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然后捞起过凉水，沥干水备用。
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步骤6/8
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锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
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步骤7/8
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青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
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最后一步
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炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
1.锅里放盐是为了煮出来的苦瓜颜色漂亮，绿绿的。
2.焯水去除苦味，捞起之后过凉水会更脆嫩，然后要沥干水分不然炒的时候会溅油。
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发布于 2018-07-07
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