麻辣鲜香大白鲢鱼
头一次上传食谱 还是蛮紧张的 不过真的是要好好夸夸大姐的手艺呢 太好吃了 鱼肉很入味 汤汁麻辣鲜香 喜欢的吃鱼的可以学习下了
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步骤1/8
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收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
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步骤2/8
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鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
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步骤3/8
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葱姜蒜备好
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步骤4/8
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料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用
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步骤5/8
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鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅
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步骤6/8
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下油锅煎一下 (额 有点破皮了)煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些
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步骤7/8
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把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键
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最后一步
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随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道 好吃极了
因为我是北方人不太吃的惯料酒的味道所以以白酒代替 感觉味道更佳
俗话说千滚豆腐 万滚鱼 时间长一点味道和营养更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-07
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