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鱼香肉丝

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越夜越有鸡

人在异地他乡，总会思念家乡的一切，包括某一道菜，比如鱼香肉丝。全国各地的川菜馆都能做这道菜鱼香肉丝，但味道各有不同，唯有家乡的味道难以忘怀，于是就在某个思乡的惆怅的一天，在家给自己做做这道菜……
食材清单 加入采购清单
猪里脊肉 250g
、
冬笋 一小颗
、
胡萝卜 小的一根
、
黑木耳 一小把
、
葱末 一茶匙
、
姜末 一茶匙
、
蒜末 一茶匙
、
剁椒 一汤匙
、
水淀粉 适量
、
料酒 一汤匙
、
醋 两汤匙
、
生抽 一汤匙
、
白糖 一茶匙
、
香麻油 一茶匙
、
水 5汤匙
烹饪步骤
小贴士

盐、糖、醋的比例要掌握好，依口味在1:3:6至1:6:18之间（同样适用于宫保鸡丁）。勾芡后再加食用油是许多川菜的基本技巧，可以使食物色泽明亮，故最后一勺油俗称为“明油”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-08

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