西瓜慕斯
这是一款不需要烤制的慕斯蛋糕，可爱西瓜外形，西瓜瓤是酸酸甜甜的草莓奶酪口味，西瓜皮是清新抹茶奶酪口味，两种口味双拼美味加倍，也没有慕斯部分占比太多太腻的问题
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步骤1/16
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制作西瓜籽：巧克力装进一个小裱花袋，放入5、60度的热水中化开，在烘焙纸上画出西瓜籽形状，放进冰箱冷藏待用
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步骤2/16
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制作饼干底：将消化饼干敲碎或用料理机打碎，倒入黄油，搅拌均匀，倒入6寸模具中，用勺子背之类的工具压平压实，放入冰箱冷藏待用
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步骤3/16
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制作西瓜瓤：奶油奶酪用微波炉加热20秒软化，也可以室温软化或座热水软化，搅拌顺滑
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步骤4/16
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软化好用蛋抽搅拌顺滑，加入草莓酱，搅拌均匀
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步骤5/16
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加完草莓酱，这个颜色还不够红，所以需要再加一点红色食用色素搅拌均匀
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步骤6/16
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤7/16
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再倒入吉利丁液搅拌均匀，吉利丁片需提前泡冰水软化后挤干水分用微波炉加热15秒左右
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步骤8/16
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淡奶油加糖粉打发至8成，将草莓奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，草莓奶酪慕斯糊就做好啦
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步骤9/16
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准备好4寸模具，慕斯圈的话底部需要包一层保鲜膜，将慕斯糊倒入模具中，中间可以放入一些之前做好的黑巧西瓜籽
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步骤10/16
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放入冰箱冷冻2小时
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步骤11/16
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制作西瓜皮：在抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀，如果有颗粒可以过筛一次
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步骤12/16
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奶油奶酪微波炉加热15秒软化后，加入细砂糖搅拌顺滑，在奶酪糊中倒入抹茶牛奶搅拌均匀
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步骤13/16
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淡奶油加糖粉打发至8成，倒入抹茶奶酪糊翻拌均匀，抹茶慕斯糊就做好啦
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步骤14/16
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用热毛巾或吹风机、喷枪等工具加热西瓜瓤部分的慕斯圈外侧，慕斯圈可以松动的的时候就移到6寸的饼干底慕斯圈内脱模
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步骤15/16
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将抹茶慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯圈中
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最后一步
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放入冰箱冷冻3小时，取出后表面再用巧克力画一点西瓜籽依然是用热毛巾、喷枪、吹风机之类的加热慕斯圈外侧脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-08
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