酱小土豆
自家小菜地产出的土豆仔豇豆芸豆,手痒展现一下厨艺味道相当好,土豆软糯香甜入味,豇豆不会太软香味浓郁,芸豆干入味劲道,这道菜非常下饭。
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步骤1/17
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我用的自己小菜地新起的土豆仔,大约荔枝大小,先把土豆清洗干净后不用去土豆皮(不去皮的土豆外皮是劲道的,里面是软糯的),油大一点入锅炸熟。
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步骤2/17
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炸成虎皮状出锅备用,这一过程我大约使用了10分钟。
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步骤3/17
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一把特意摘的嫩豇豆。
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步骤4/17
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切成三段一定要长一些吃起才好出菜也好看。
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步骤5/17
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自家晒的芸豆干提前泡好,我这泡了两个小时,也可以用葫芦干代替也非常好吃口感相同。
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步骤6/17
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食材准备好。
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步骤7/17
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两颗大料 一片桂皮,也可以放几片姜。
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步骤8/17
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带肥猪肉。
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步骤9/17
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先下肥肉榨取猪油。
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步骤10/17
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猪油炸好后下剩余肉片炒熟。
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步骤11/17
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加入酱油。
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步骤12/17
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加入花椒面,花椒,桂皮。
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步骤13/17
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加入泡好的芸豆干翻炒几下。
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步骤14/17
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加入豇豆后翻炒几下后开始调味:盐适当咸一些,糖两勺,黄豆酱20g,之后加入适当的水盖上锅盖闷一会,期间要不时翻炒,大约6-8分钟。
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步骤15/17
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加入炸好的小土豆。炸好的小土豆我没调味吃了几个香极了非常好吃,仅仅是炸土豆配盐都相当美味。
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步骤16/17
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加入土豆后翻炒一下,接着闷煮入味大约8分钟。
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最后一步
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接下来就是吃啦,做完一小盆全吃光啦,配米饭吃相当不错!
食材都是自家开荒的小菜地非常的新鲜,土豆都是我自己亲手捡拾回来的,看着新鲜食材就喜欢动手做食物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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