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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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麻麻怕我在外地吃不好，总是给我寄些干货，特别是小笋干，是麻麻亲自去竹林拔笋回家一个人慢慢去皮烫晒，因为我爱吃。这是我第一次烧笋干，印象中麻麻的做法。

食材清单加入采购清单

五花肉一块

、

笋干两把

、

冰糖八颗

、

花椒若干

、

八角一粒

、

干辣椒六只

、

辣椒末两勺

、

蚝油一小汤勺

、

料酒一汤勺

、

生抽一汤勺

、

老抽一汤勺

、

盐三勺

、

鸡精一勺

、

生姜三片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用开水泡两小时后用凉水浸泡保持新鲜弹性
步骤2/8 点击查看大图
准备好所需食材，笋干切丁，五花肉切丁，下班后去超市已经没有五花肉了，将就着用了普通的前腿肉，嘿嘿
步骤3/8 点击查看大图
小火花椒爆香，注意哟，千万别糊了，会苦，爆出香味后立刻捞出丢掉。
步骤4/8 点击查看大图
放入少许的油，冰糖，根据自己的口味调整，同样也是小火慢慢熬，直到咕噜咕噜冒小泡
步骤5/8 点击查看大图
放入五花肉丁，慢慢的裹上糖浆，就是所谓的炒糖色啦！
步骤6/8 点击查看大图
眼看着肉肉变成金黄，炸出它的油份
步骤7/8 点击查看大图
倒入笋丁，八角，生姜搅拌均匀
最后一步点击查看大图
放入料酒生抽老抽蚝油，加水没过菜品，大火烧开，小火炖煮，快好的时候加入干辣椒切丁，辣椒末，大约二十分钟，开大火收汁，添盘出炉，享受山间自然的美味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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