蛋塌豆腐
做蛋塌豆腐一定要用北豆腐，也就是我们通常说的老豆腐。老豆腐的质地紧实，不仅煎时不易碎，吃起来也是格外有韧劲儿。
-
步骤1/6
点击查看大图
将豆腐切块倒入沸水中，加少量盐焯水
-
步骤2/6
点击查看大图
焯好的豆腐表面用淀粉裹匀
-
步骤3/6
点击查看大图
再倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸡蛋打散，再倒入葱花和盐搅拌均匀
-
步骤5/6
点击查看大图
接着将鸡蛋液倒入锅中，盖锅盖小火煎至蛋液凝固
-
最后一步
点击查看大图
美味的蛋塌豆腐完成啦
1. 老豆腐煎后不易松散，更适合做蛋塌豆腐
2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分，使它在煎的时候不容易碎掉
3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅
4. 煎豆腐的油温要热，等到豆腐一面定型后再翻到另一面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-09
蛋塌豆腐的其他做法
蛋塌豆腐的相关分类
蛋塌豆腐的相关推荐
-
锅塌比目鱼
47050人看过 -
菠萝咕咾肉#舌尖美味·油你掌勺#
2152371人看过 -
腌芥菜丝
19719人看过 -
爽脆白萝卜
359970人看过 -
干炸蘑菇（家庭少油版）
561667人看过 -
香甜柔软的葡萄干花辫面包，做一次就爱上了！
178511人看过 -
香酥可口的炸肉丸子～口感丰富～
138866人看过 -
正宗黄焖鸡米饭
11169187人看过 -
白萝卜丝饼#春天不减肥，夏天肉堆堆#
7593734人看过 -
家常口味紫菜酸辣鸡蛋汤 酸辣爽口有营养
316181人看过 -
溜肉段（正宗东北菜）
4463586人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清炒白萝卜丝
192583人看过
