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红糖糯米糍（椰蓉陷）的做法

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红糖糯米糍（椰蓉陷）

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好久没做糯米糍了，今天尝试了用红糖，包的是椰蓉陷，好吃，整体油也比较少。另说明下：配方的椰蓉陷太多了，椰蓉陷按配方上一半的量做就够了，我做太多陷了，明天打算再做一次糯米团来包。

食材清单加入采购清单

牛奶 155g

、

红糖 50g

、

糯米粉 95g

、

玉米淀粉 20g

、

玉米油 12g

、

椰蓉陷

、

椰蓉 45g

、

白糖 18g

、

玉米油 8g

、

蛋液 25g（全蛋黄1个+一点点蛋清）

、

牛奶 10g

、

葡萄干随意

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰蓉陷的制作：蛋液+牛奶倒在一起加入白糖拌匀，再加入椰蓉再拌匀，最后再加入葡萄干（可不加，也可加蔓越莓干）拌匀
步骤2/8 点击查看大图
制作糯米团：牛奶+红糖拌匀后，用筛子过滤一遍，红糖有些会融化不了，影响口感。过滤后加入玉米油拌匀之后加入糯米粉还有玉米淀粉拌匀，拌到无颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
上锅蒸熟，蒸20分钟左右，我用的是蒸锅。糯米团隔水蒸8分钟后，上面再放一层容器，放入调好的椰蓉陷再蒸12分钟出炉稍凉后把糯米团再搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
不烫手后就可以包了。一定要带上一次性手套再包，要不然会粘到让你怀疑人生。放在手心，一手用手掌最厚的地方压几下就平了
步骤5/8 点击查看大图
加入椰蓉陷，包紧实
步骤6/8 点击查看大图
最后裹上一层椰蓉。盘子倒入一些椰蓉，包一个裹一个图片上就是配方制作的量，还有三个没拍进来，一包好就被孩子们一人一个吃了，我也尝了一个，不错。
步骤7/8 点击查看大图
碗里是多的椰蓉陷。
最后一步点击查看大图
也包了几个黑芝麻陷的。

小贴士

椰蓉陷熟的比较快，只有蛋黄是生的，所以后面再放进去就好，没有双层的蒸锅，可放开蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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