自制猪肝粉

Name: 自制猪肝粉
Ingredients: 猪肝 250克

浏览 1.2万 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝宝的辅食，能做到的都是亲力亲为，因为我想给闺女最好的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将猪肝洗净后切片。这里注意，如果宝宝一周以上，可以用盐擦猪肝去腥，我制作过程中没有任何去腥，也可以用柠檬放在切片后的猪肝一段时间，也可以后续煮的过程中加入姜片，我是因为没有给闺女加任何作料，所以这些都没加，本来想用柠檬，忘记买了
步骤2/13 点击查看大图
流水冲洗一遍后，用蔬果浸泡10分钟
步骤3/13 点击查看大图
再用清水浸泡10分钟，可反复几遍换水清洗、浸泡，可以更好的去除血水跟杂质！
步骤4/13 点击查看大图
猪肝浸泡完成后，冷水入锅，大火焯出浮物，再重新换水，煮至熟透。
步骤5/13 点击查看大图
再将煮好的猪肝放入凉开水中清洗一遍。
步骤6/13 点击查看大图
切成碎颗粒，翻炒过程中发现，切的越小越好，我这还不够细
步骤7/13 点击查看大图
热锅后开成小火，不能放油哦！将猪肝粒放入锅中翻炒，炒至无水分，要不断搅拌，以免糊锅。翻炒过程中，能听到水呲呲呲声，证明水分比较多，直至没有任何声音。
步骤8/13 点击查看大图
放入研磨容器中研磨，我放的太多了，不易研磨，根据自己辅食机情况，一次性不要放入过多，因为一开始，猪肝还是有些湿湿的，容易黏住，所以控制放入的量。
步骤9/13 点击查看大图
这是第一次研磨后的样子，继续放入锅中小火翻炒，直至水分完全收干。如何判断无水分，可以用手捏一捏，能够感觉到的。然后盛出，待冷却！（一定要充分冷却，不然放入研磨容器中，会有热气，会粘黏粉末，不利于打磨）
步骤10/13 点击查看大图
再次放入研磨容器中打磨成粉。
步骤11/13 点击查看大图
用筛网过筛，剩下的颗粒可以继续用研磨容器打磨成粉。
步骤12/13 点击查看大图
最后的成品是非常细腻，细沙状一样的✌️
最后一步点击查看大图
放置一旁后可以装入密封罐中保存啦，本次制作有70g左右，可以保存一个月这样！猪肝粉切记不能过量，一般一周2次左右即可！